Eenheidsbewerkingen Biologische Industrieën

Vakinformatie

Vanaf academiejaar 2024-2025 gedoceerd door prof. Sarah Verkempinck aan de faculteit bio-ingenieurswetenschappen.

Voor meer examenvragen kijk op LBK examenwiki.

Leg het hele evaporatief droogproces uit. Je antwoord moet zeker de volgende dingen bevatten:
1. Het doel van het proces inclusief de voor- en nadelen tegenover andere droogprocessen.
2. Een beschrijving van het droogproces met behulp van de volgende grafieken met daarop de juiste aanduidingen:
  - snelheid-vocht grafiek
  - vocht-tijd grafiek
  - EN een toestandsdiagram
3. Geef een schets van een eestdroger waarbij alle onderdelen zijn aangeduid en de werking ervan duidelijk is.
4. Geef drie proceswijzigingen van een eestdroger zodat de kwaliteit van het biologisch materiaal gewaarborgd blijft.
Leg volgende begrippen uit en leg ook de functie van deze begrippen binnenin de eenheidsbewerkingen uit:
1. Cryostabilisator (+ grafiek)
2. Sublimatielijn & werklijn (+ grafiek)
Hoe kan je een sorptie-isotherm experimenteel bepalen?
Welke informatie kan je uit een sorptie-isotherm halen?
Leg de werking van een sorptie-isostere uit in deze context.
Oefeningen:
1. Droogtijd bepalen van een evaporatief droogproces.
2. Droogtijd bepalen van een vriesdroogproces.